Ржаной хлеб на закваске по старинному русскому рецепту
Прекрасный, ароматный хлеб, рецепт которого был опубликован на испанском форуме хлебопеков. Pan con patata del libro «Alte Rezepte Хлеб с картофелем из книги «Старые рецепты…».
Тесто на молочно-кислой закваске бродит долго и позволяет получать натуральный хлеб. Тот самый, что бабушка доставала с печи в деревне. Заквасочный хлеб имеет ярко выраженный аромат и легкий вкус благородной кислинки. Ни с чем не сравнимый уникальный вкус хлеба, аналогичный хлебу из дровяной печи, с благородной кислинкой, слегка резиновым мякишем, порами чуть больше средних, которые получаются за счет сложного процесса тестоведения более 28 часов и холодного брожения заквасочного теста без добавления промышленных дрожжей. Крупнопористый мякиш заквасочного хлеба с кориандором в современном исполнении с добавлением вяленой клюквы.
Телефон или почта. Мельница для зерна и муки. Каменные жернова.
