Водородные связи
Когда мы покупаем в магазине какое-нибудь современное жидкое моющее средство и читаем его состав, то, замечаем, что наряду с другими компонентами там содержатся ПАВ. ПАВ — поверхностно-активные синтетические химические вещества, которые способны снижать поверхностное натяжение на границе двух фаз, проникать в жир, грязь и растворять их, облегчая процесс очищения. Они представляют собой органические соединения сложного строения.
В состав живых организмов входят разнообразные химические соединения, образованные атомами различных элементов. Ключевую роль в осуществлении процессов жизнедеятельности играют органические вещества — белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты и др. Однако не все соединения, присущие организмам, специфичны только для живой природы.
Водородные связи — это слабое притяжение между атомами, которые сформировали другие химические связи. Один из этих атомов является электронегативным, как кислород, и имеет частичный отрицательный заряд. Другой — например, атом водорода, который связан с другим электронегативным атомом и имеет частичный положительный заряд. Поскольку водород имеет очень слабую электронегативность, когда он связывается с резко электронегативным атомом, таким как кислород или азот, электроны в связи распределяются неравномерно. Другой атом тянет электроны к себе, делясь ими с атомом водорода меньшее количество времени.
