От классического до карри: 5 лучших маринадов для шашлыка
Автор: Юлия Гордеева , кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. Если не соблюдать правила приготовления, говядина может получиться сухой и жесткой. Маринование позволяет сделать мясо сочнее и ароматнее. Причем маринуют не только шашлык, но и стейки для обжаривания, и куски для запекания в духовке или тушения.
Как замариновать мясо, курицу или овощи, чтобы жарить или запекать: три лучших маринада
Весной и летом можно устраивать пикники с шашлыками хоть каждые выходные. Остается запастись рецептами вкусных маринадов для мяса, чтобы продегустировать их в полевых условиях. У каждого уважающего себя шашлычных дел мастера найдется в запасе не один рецепт. Предлагаем обсудить разные виды маринадов и тонкости их приготовления. Первым делом нужно выбрать качественное мясо, иначе толку даже от самого изысканного маринада будет мало.
Никита Топик. Там я узнал секреты маринования мяса. Во-первых , лука должно быть много: он пропитает мясо и обеспечит сочность.
