Классический греческий салат (Horiatiki)
Заправка для греческого салата с пряностями и дижонской горчицей. Для греческого салата выбираем сезонные огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, сыр Брынзу и маслины. Подаём такой салат с заправкой из ароматного оливкового масла Джулия и дижонской горчицы — их пикантная горечь удачно гармонирует с мягким винным уксусом Мерри Саб из белого винограда. Если вам нравятся салаты «с характером», этот точно стоит приготовить! Для приготовления салата нарежьте небольшими кубиками огурцы, томаты и брынзу, а красный лук и болгарский перец — тонкими полукольцами.
Когда мы задавали вопрос нашим знакомым, много лет подряд приезжающим на отдых в Грецию из разных уголков мира, чем их привлекает эта страна, нам с улыбкой отвечали: «Чистое море, ласковое солнце, всегда свежие морепродукты, восхитительное вино, греческое гостеприимство, и, конечно, самый вкусный в мире греческий салат…». Действительно, в каталогах лучших мировых ресторанов, наряду с самыми изысканными блюдами, греческий салат занимает совсем не последнее место. Греческий салат, на его родине обычно называемый «хорьятики» — деревенский, получил свое имя, благодаря тому, что составляющие его компоненты: лук, маслины, сыр Фета , сладкий зеленый перец, а также огурцы, помидоры и оливковое масло — это те простые и привычные продукты, которыми питались греческие крестьяне. Однако, томаты, впрочем, как и сам салат, появились на столе греков сравнительно недавно. Известно, что в Европу помидоры были завезены испанскими конкистадорами в XVI веке, а в Грецию они попали лишь в году вместе с картофелем. Привезли их в Грецию странствующие католические монахи.
Заправка для греческого салата в домашних условиях, рецепт классического соуса, готовят с разными составами. Рецепт заправки греческого салата родом из Греции включает в настоящий состав классические ингредиенты: оливковое масло, сок лимона, орегано, чеснок, бальзамический уксус. Гуще и ещё вкуснее заправку делает добавление к классическим ингредиентам греческого йогурта и мягкого сыра фета. Традиционно повара в Греции поливают заправкой из оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса и чеснока практически каждое блюдо — от баранины до салатов.
